現在ほとんどの焼肉店で使用されているロースターはロストルという鉄板を温めて焼く方式です。ジュージューと美味しそうな音もしますし、これが焼肉であると定着しています。”焼肉八輪”の焼きはヒーターから放たれる熱線で炙る方式です。

従来のものと比べますとコゲ目がキツネ色で黒コゲではありません。長波長遠赤外線は表面を黒コゲにしないで食品の芯まで火を通し、ふっくらと焼けるのが特徴です。また、肉だけでなく魚介類や野菜なども水分が残ったままジューシーに焼きあがります。

油の多い豚肉やホルモンを焼いた際も油はアイロンの表面を滑る水滴のような感じでヒーター表面を滑り落ちるので、炎が上がることはほとんど無く、安全です。